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    西點慕斯培訓班
  • 西點慕斯培訓班

    • 獨家技術15年蛋糕培訓經驗,研發100多道蛋糕西點配方!
    • 包教包會師資雄厚,一對一指導,包教包會,食宿全包!
    • 終身服務問題隨時解答,提供創業開店指導和后續服務!

    全國服務熱線 130-5784-6745

    • 產品介紹

    20180529163711.jpg

    一 Mousse cake系列

    工具知識:

    1、西點的起源與發展

    2、工具的認識與操作:鮮奶機、烤箱、手動打蛋器

    3、橡皮刮刀、電子秤、裱花嘴、烤盤、抹刀

    原料的認識:

    4、基礎原材料認識:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油

    5、吉利丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、馬斯卡彭、黃油

    二 經典法式

    制作與加工工藝:

    1、黑森林、提拉米蘇                                                                         

    2、提拉米蘇的由來

    3、制作黑森林的工具應用

    擺盤與裝飾:

    4、黑森林的擺盤

    三 微商特色產品

    微商產品:

    1、千層蛋糕、雪媚娘、蛋黃酥

    2、牛軋糖、鳳梨酥

    3、學習總結,開店的經營管理與運作營銷課程講解(生產設備、

    店面設計裝修、技師人員分配、店面選址租金方案、 廣告宣傳及產品更新)

    四 辛緹明星產品

    制作手法及注意事項:

    1、酥皮泡芙、法式焦糖布丁、原味芝士、大理石芝士、泡芙餡料制作

    2、泡芙酥皮的制作、注意事項及手法

    3、焦糖制作:溫度控制及烤制程度

    4、泡芙餡料的打發程度(淡奶油)及整體擺盤裝飾

    5、原味芝士蛋清的打發程度及芝士溶解程度

    最新巧克力班(2天)

    蛋糕店巧克力理論實用講解;巧克力的種類介紹講解;店面巧克力的保存方式及注意事項;

    店面巧克力溫度的控制及注意事項;店面實戰融化巧克力的方式講解及注意事項;

    店面蛋糕的巧克力制作工具的介紹及用途;蛋糕店各類巧克力造型的制作手法的講解示范;

    包括:開店巧克力必備技術:店面蛋糕巧克力彈簧卷,巧克力轉印,蛋糕實用巧克力線條,巧克力創意麻將,巧克力最新技術生日快樂,巧克力喜洋洋;巧克力十二生肖,巧克力樹葉,巧克力球,巧克力圍欄,巧克力卷。

    特別贈送:網紅飲品(1天)芝士茗茶系列、青檸水果茶系列、經典滿杯百香果系列、爆款四季春系列、淺香普洱四季春、青霧茗茶系列、混合芝士抹茶系列、紅玉芝士茗茶系列、鮮奶抹茶系列、烏龍經典茗茶系列、四季春、烏龍紅茶、滿杯橙子、超級鮮桔檸、奇異果汽泡茶、流行金鉆奶蓋茶 熊貓奶蓋茶 珍珠抹茶奶蓋 珍珠奶蓋茶 抹茶奶蓋 寒天奶茶 格雷三兄弟,相思豆奶茶 珍珠奶茶 ,宇治抹茶 珍珠奶茶 蜂蜜柚子茶、金桔檸檬茶系列、 鮮桔檸檬系列、奇異果冰茶、芒果汁、哈密瓜汁、西瓜汁、蘋果汁、雪梨汁、火龍果汁、奇異果汁、百香果汁、芒果奶昔、芒果沙冰。

    特別贈送:私房高級咖啡(1天)

    高級咖啡核心技術迅速掌握;

    最流行意式熱咖啡制作;

    最熱門意式濃縮啡制作;

    美式咖啡制作,卡布奇諾咖啡制作;

    拿鐵咖啡制作,摩卡咖啡制作。


    標簽:天使蛋糕

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