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    蛋糕培訓-學校開設蛋糕培訓班,課程免費試學

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    蛋糕技術培訓學校:培訓后的創業前景分析

    來源:原創 發布時間:2017/5/26 22:49:36 瀏覽次數:5994
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    蛋糕培訓學校:蛋糕行業的創業前景和發展趨勢

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    蛋糕技術培訓行業的發展在進幾年可以說是如雨后春筍,前途一片光明。人們對于西方文化的認同感在逐步提升中,所以對于西點食品的青睞也是有所提高的。我們熟悉的漢堡和披薩等已經深入國人的心,為何人們越來越喜歡西方的西點了呢?所謂的崇洋媚外的片面評價之外,更多的是這類食品的口感征服了國人的胃,所以蛋糕培訓學校就應運而生了。

    蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

    英語中使用的“cake ”一詞,大約于英國13世紀時出現,來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”。蛋糕口感獨特,深受小朋友的喜愛,如今,國人過生日已經少不了要吃蛋糕,更有的就是不是生日也要偶爾的去西點店買些小蛋糕過過嘴癮。

    蛋糕培訓學校如今的競爭力也是越來越大了,喜歡學習蛋糕技術的年輕人越來越多,他們大多數人的理想是自己開個蛋糕店,每天為顧客做出美味可口的蛋糕是他們最開心的事。其實,傳統的蛋糕制作是有相對固定的操作步驟的,在這簡單介紹一下。

    蛋糕制作步驟:

    • 步驟1.加入600克雞蛋糕粉于容器中(約可制作四次,相當于28個雞蛋糕的量)。

    • 步驟2.接著打入3個雞蛋。

    • 步驟3.再加入90c.c.的牛奶。(此時,可依個人喜好添加食物,如:葡萄干、紅豆、水果?!龋?。

    • 步驟4.材料調配好了以后,使用打蛋器(或電動攪拌器),攪拌均勻,便可開始準備制作雞蛋糕了。

    • 步驟5.調溫旋扭轉到“高”的位置,將插頭連接到電源插座,此時電源燈亮起,靜待3~5分鐘后,加熱燈會亮起,表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。

    • 步驟6.打開上蓋,為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕,可先涂上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。

    • 步驟7.接著將調好的材料淋上,(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故,所以約倒八分滿即可),完成后蓋上上蓋。請小心慢慢加料,以免四處亂滴或太滿溢出。

    • 步驟8.將調溫旋扭轉至“中”的位置,并對準備箭頭處。也可以視個人口味,調至“高”(比較脆),或“低”(較松軟)。

    • 步驟9.蓋上蓋后,靜置約5分鐘

    • 步驟10.在此期間,綠燈會交替的亮滅

    • 步驟11.打開上蓋,熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!

    蛋糕制作注意:

    一、只能用鈍的塑料或木制器具來夾持蛋糕,不用使用尖的或金屬器具,以免破壞不粘表層。

    二、雞蛋糕粉可于食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場,皆可買到。

    三、也可依個人喜好,自行制作雞蛋糕粉,參考材料有:低筋面粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。

    當然,如今蛋糕的創意才是最大的賣點,花樣和口感的變化是蛋糕店立足的根本。

    我?,F階段開設了生日蛋糕培訓班、咖啡西點蛋糕培訓班、全能藝術蛋糕培訓班、韓式裱花培訓班、異形蛋糕培訓班、千層蛋糕培訓班、翻糖蛋糕培訓班等課程,包學包會,不會退款。歡迎有西點愛好的朋友前來圍觀!

    蛋糕培訓:分析蛋糕行業發展趨勢

      蛋糕行業是國內外最受歡迎的行業之一,有著巨大的市場容量及發展前景,也成是大多數就業創業較為理想的選擇,現在大大小小的面包房在中國占多數市場。

      蛋糕吃起來很美味,但實際操作卻很復雜,所以每道工序都要認真。蛋糕培訓需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設備及工具的使用與保養、西式面點制作的基本手法、西式點心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。對于蛋糕行業的發展,老師提出以下幾點見解:

      第一,提倡回歸自然。

      當回歸自然之風吹向蛋糕行業時,人們用生物發酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統面包。

      第二,提倡天然保健食品。

      面包制造商不斷求新求變,加入各式各樣式輔料,以求面包款式多,營養價值高,食后健康。

      第三,重視提高技藝。

      面包制造業經常舉辦有關面包的各類比賽和展覽,以增加專業人士互相考察、學習、鑒別的機會,以此不斷改進面包制作工藝。

      第四,重視科學研究。

      歐美各國如瑞士、美國等國家均設置有烘焙訓及研究中心,其谷物化工食品工程、食物科學和營養學方面的專家也較多,他們既注意吸取其他國家的成功經驗,又注重突出本國的特色,堅持不懈地在各款西式面點的用料、生產過程等方面進行探索、改良,從而使得西式面點得到不斷的發展和創新。


    (來源:原創)
    標簽:天使蛋糕

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